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Was sind die Qualitätskennzeichen eines guten Pralinés?

  Gut zu wissen:

Für die Pralinenbote Produkte werden ausschließlich beste Zutaten und Rohstoffe verwendet, welche behutsam und handwerklich zu Pralinés verarbeitet werden. Sie erhalten Pralinen frei von künstlichen und naturidentischen Aromen, Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Vanillin und Antioxidationsmitteln. Es werden keine pflanzlichen Fette zur Streckung der Schokoladen eingesetzt.

Die  Grundvoraussetzungen für die Qualitäten eines guten Pralinés sind zum einen beste Zutaten und zum anderen die Frische. Beim erstmaligen Öffnen Ihres Pralinenpäckchens sollten Sie einen wundervollen schokoladigen Duft erleben.

Falls Sie einen künstlich-anmutenden süßlichen Geruch verspüren und auch keine schokoladigen Nuancen wahrnehmen können, dann sind das in der Regel Anzeichen von Minderqualitäten, welche oft durch das Strecken der Schokolade mit pflanzlichen Fetten entstehen.

 

  1. Das Aussehen: Pralinen, die mit Schokoladenhohlkörpern gefertigt werden, sollten glatt sein. Dressierte Pralinen dürfen auf keinen Fall stumpf und einen matten Eindruck machen. Weiße Flecken und ein verschmiertes Erscheinungsbild sind weitere Anzeichen für mindere Qualität.
  2. Probieren geht über studieren: Echte Kakaobutter verschmilzt bereits bei 2°C unter unserer Körpertemperatur. Die  Schokolade sollte angenehm auf Ihrer Zunge zergehen. Wenn nicht, dürfen Sie davon ausgehen, dass auch andere Fette
    außer reiner Kakaobutter verarbeitet wurden. 
  3. Schokoladen Aroma:     Pralinen mit Alkoholanteil können zunächst das Aroma der Schokolade in den Hintergrund setzen. Aber bei hochwertigen Pralinen ist der schokoladige Abgang garantiert.
  4. Wo kommt meine Schokolade her: Schokolade ist ein empfindliches Genussmittel. Echte Meister-Chocolatiers, die mit Respekt und Liebe zur Schokolade Pralinen herstellen, geben ihren Kreationen einen unverwechselbaren Charakter. Jeder Pralinenliebhaber spürt das beim Genuss der handgeschöpften Frische Pralinés.

Wir sind der Frage "Was ist eine gute Praline?" auch mit dem VOX Wissenshunger Team nachgegangen und haben getestet. Schauen     Sie sich den Film rechts an, es lohnt sich.